味めぐり‥‥‥徳島県

　献立は、牛乳、さつまいもごはん、わかめじる、とりにくのすだちあえ、おひたし　です。

　今日 は、『徳島県 の味 めぐり』について、お話 をします。

　徳島県 は、美 しい海 と清 らかな川 、緑 ふかい山 、澄 んだ空気 と豊 かな土地 に恵 まれた食 の宝庫 です。さつまいもの鳴門金時 は、温暖 な気候 と吉野川 の恵 がもらたした良質 の砂地畑 で育 ち、甘 くほくほくとしています。鳴門 の渦潮 を生 み出 す激 しい流 れで育 った鳴門 わかめは、弾力 のある歯 ごたえと豊 かな風味 が特徴 です。

　また、すだちの生産量 が全国 １位 で、さわやかな酸味 とすがすがしい香 りで古 くから愛 されています。

　今日 の給食 は、『さつまいもごはん』、『わかめ汁 』、『鶏肉 のすだちあえ』です。徳島県 の味 を味 わっていただきましょう。

　献立は、牛乳、もちむぎごはん、シーフードカレー（ルウ）、しょうゆドレッシングサラダ、アーモンド　です。

　今日 は、『アーモンド』について、お話 をします。

　では、ここでクイズです。みなさんは、アーモンドのどの部分 を食 べているでしょう。

　①　種　②　実　③　茎　

　答 えは、①の種 です。

　アーモンドは、木 になっています。食 べるのは、実 の中 にある種 の硬 い皮 を取 り除 いた中 にある「仁 」という部分 です。

　アーモンドの産地 で有名 なのは、アメリカのカリフォルニアです。アーモンドは桜 と同 じバラ科 の植物 で、桜 によく似 たピンク色 の花 が咲 きます。

　今日の『アーモンド』を味 わっていただきましょう。

　献立は、牛乳、ごはん、ミネストローネ、ぶたにくのマリアナソース　です。

　今日 は、『給食当番 の人 に協力 すること』について、お話 をします。

　みなさんは、クラス全員 で、給食 の準備 ができていますか。

　給食当番以外 の人 は、まず、窓 を開 けて教室 の空気 の入 れ換 えをします。次 に、机 の上 きれいにして、周 りにごみが落 ちていないか確認 をして、食事 にふさわしい環境 に整 えます。そして、手洗 いをして、静 かに待 ちましょう。

　給食 を取 りに行 く順番 が来 たら、静 かに並 び、給食 を受 け取 ります。デザートなどの受 け取 り忘 れがないように気 を付 けます。

　落 ち着 いて食事 をするためにも、給食当番 に協力 しましょう。

　献立は、牛乳、ごはん、いそに、さばのみそに、キャベツのおひたし　です。

　今日 は、『ひじき』について、お話 をします。

　ひじきは、昔 から煮物や和え物、炊き込みご飯や佃煮など、和食 の食材 としてよく食 べられてきました。

　ひじきには、私 たちの体 に必要 な栄養 がたくさん含 まれています。

　まずは、歯 や骨 をつくるカルシウムです。歯 や骨 を作 るのに必要 です。お腹 の調子 を整 える、食物繊維 です。さらに、血液 の流 れをよくするマグネシウムも豊富 に含 まれます。そして、これらの栄養 は、普段 の食生活 で不足 しがちな栄養素 でもあります。

　今日 は、ひじきを使 った『磯煮 』です。しっかり食 べて元気 な体 をつくりましょう。

献立は、牛乳、パン、クリームシチュー、こんにゃくサラダ、なし（ほうすい）　です。

　今日 は、旬 の『梨 』について、お話 をします。

　梨 は、大 きく分 けて日本梨 、中国梨 、西洋梨 の３種類 があります。

　８月 から１０月 に旬 を迎 える日本梨 は、形 が丸 く、シャリシャリとした食感 が楽 しめます。皮 の色 から赤 なしと青 なしに分 けられ、多 く作 られているのは赤 なしで「幸水 」や「豊水 」が有名 です。青 なしは２０世紀 と呼 ばれる品種 が有名 です。「幸水 」はやわらかくて甘 みが強 く、「豊水 」は酸味 と甘 みのバランスがいいです。

　今日 の『梨 』は、赤 なしの豊水 です。旬 の味 を味 わっていただきましょう。

献立は、牛乳、ごはん、にくじゃが、ホキのころもあげ、あまずづけ　です。

　今日 は、『ホキ』について、お話 をします。

　ホキは、水深 ２００ｍから６００ｍの海 の深 いところにいる魚 です。日本 から遠 く、赤道 を挟 んだ反対側 にある南半球 のオーストラリア南部 やニュージーランド、アルゼンチンやチリに近 いパタゴニア、南 アフリカの海 に多 くいます。

　ホキは、細長 い体 と丸 く大 きな目 をした白身魚 です。体長 は６０ｃｍから１２０ｃｍと大型 で骨 がとても少 なく、加工 がしやすい魚 です。また、加熱 しても身 が固 くならず、味 もあっさりとしているので、和食 、洋食 、中華 など幅広 い料理 に使 うことができます。

　今日 は、『ホキ』を衣揚 げにしました。味 わっていただきましょう。

献立は、牛乳、ごはん、タイピーエン、いかのさらさあげ、パイナップル　です。

　今日 は、『はるさめ』について、お話 をします。

　クイズです。「はるさめ」は、何 からできているでしょうか。

　　①小麦粉　　②でんぷん　　③海藻

　答 えは、②のでんぷんです。

　日本 で作 られているはるさめは、じゃがいもやさつまいものでんぷんからできたものです。透明 で細長 い形 が春 の雨 に似 ていることから漢字 で書 いて「春雨 」という名前 がつきました。炒 め物 やスープ、和 え物 などさまざまな料理 に使 われます。

　今日 の給食 では、『太平燕 （タイピーエン）』の中 に入 っています。味 わっていただきましょう。

　献立は、牛乳、もちむぎごはん、ぶたたまどんぶり（ぐ）、かわりきんぴら、のむヨーグルト　です。

　今日 は、『食事 による熱中症予防 』について、お話 をします。

　暑 かった夏休 みが終 わり、２学期が始 まりました。まだまだ暑 い日 が続き、熱中症 に注意が必要 です。

　熱中症 とは、汗をかくことで大量 の水分 やミネラルが体の外 に出 てしまい、体温調節 がうまく働 かなくなり、熱 がこもる状態 をいいます。

　水分 やミネラルは汁物 をはじめ、ごはんやおかず、牛乳 にも含 まれているため、食事 からとることができます。人間 の体 の約 ６５％から７０％は水分 のため、飲 み物 だけはなく１日 ３回 の食事 を欠 かさずしっかりとって補給 しましょう。

　今日 も給食 をしっかり食 べて、熱中症 にならないように気 を付 けましょう。

　垣生学校給食共同調理場の皆様、２学期もよろしくお願いします。

旬…夏野菜カレー

献立は、牛乳、もちむぎごはん、なつやさいカレー（ルウ）、くきわかめのサラダ、デザート　です。

　今日 は、『旬 の「夏野菜 」を生 かした献立 』です。

　夏野菜 というと何 を思 い浮 かべますか。トマト、ピーマン、キュウリ、ナス、オクラ、ズッキーニ、トウモロコシ、枝豆 など他 にもたくさんの夏野菜 があります。夏野菜 には、暑 さでほてった体 を冷 やしてくれる働 きがあります。

　今日 の『夏野菜 カレー』には、ナス、ズッキーニ、枝豆 が入 っています。夏野菜 をたくさん食 べて暑 い夏 を乗 り切 りましょう。

　１学期の給食最終日となりました。給食調理場の皆様、おいしい給食をありがとうございました。２学期もよろしくお願いします。