今日の献立は、ごはん・牛乳・豚汁・高野豆腐の揚げ煮・アーモンドです。

　今日は、『高野豆腐』について、お話をします。
　高野豆腐は、８００年前の鎌倉時代に、和歌山県にある高野山のお坊さんが食べていた凍り豆腐が始まりです。その地名から「高野豆腐」と呼ばれるようになりました。
　良質なたんぱく質が豊富で、乾燥しているため長い期間保存ができます。昭和３３年には、南極観測隊の食糧として積み込まれたり、平成６年には、宇宙飛行士の向井千秋さんが、宇宙に飛びたった際にも宇宙食として採用されたりしました。
　また、「高野豆腐」の煮物は、関西地方のおせち料理に定番として入れられています。これは、長期保存できる栄養豊富な食材というところから、健康長寿、暮らしが安定するといった願いが込められています。
　今日は、高野豆腐の揚げ煮です。味わっていただきましょう。