今日の献立は、ごはん・牛乳・豆腐汁・豚肉のみそ焼き・鯛入りきんぴらです。

　今日は、『愛媛県の味めぐり献立』について、お話をします。愛媛県は、養殖真鯛の生産量が日本一で、天然の漁獲量も全国トップクラスです。古くから郷土料理などで親しまれていて、県の魚にも指定されています。今日は、鯛の身をそぼろ状にして、ごぼうやにんじんと炒めた「鯛入りきんぴら」です。鯛の旨みが野菜にしっかり染み込み、ごはんが進む味付けです。また、豆腐汁の豆腐は、愛媛県産大豆が使われています。大豆の品種は「フクユタカ」で、粒が大きく高たんぱくで、甘みがあるのが特長です。今日は、愛媛県の特産物や県産品を使った「鯛入りきんぴら」と「豆腐汁」です。味わっていただきましょう。