今日の献立は、ごはん・牛乳・スープカレー・ポテトのチーズ焼き・しょうゆドレッシングサラダです。

　今日は、季節の野菜『トマト』について、お話をします。
　ヨーロッパでは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、トマトにはたくさんの栄養が含まれています。トマトの赤 い色 は、「リコピン」という成分 で、体の細胞を新 しくしたり、生活習慣病 を予防 したりする働 きがあります。他 にも、トマトには体 の中 でビタミンＡにかわるカロテンや、ビタミンＣ、食物せんいといったものも多 く含 まれ、病気 の予防に効果があります。リコピンとカロテンは熱に強 く、熱を加 えても効果は失われません。また、油と一緒にとると、より吸収がよくなります。
　今 、お店には、たくさんのトマトが並んでいます。季節の野菜を食生活 に取り入れましょう。