献立は、牛乳、パン、スパゲッティペスカトーレ、フレンチサラダ、アーモンド　です。

　今日は、『冬キャベツ』について、お話をします。
　キャベツの種類は、出荷時期によって分けられています。秋ごろに種をまき、４月から６月に収穫するのが「春キャベツ」、夏に種をまき、１１月から３月に食べごろを迎える「冬キャベツ」です。
　冬キャベツの形は扁平で、内部は白く、葉はかたく巻かれています。肉厚のしっかりした葉で、加熱すると甘みが増えるため、ロールキャベツ、ポトフなど煮込み料理に適しています。また、火を通すと「かさ」も減るので、たくさん食べることができます。
　今日は、フレンチサラダにキャベツを使っています。味わっていただきましょう。