献立は、牛乳、ごこくごはん、きつねうどん、みつばいりかきあげ、ボイルキャベツ　です。

　今日は、『みつば』について、お話をします。

　みつばは、独特の香り、美しい緑色、シャキシャキとした歯ざわりが愛されてきた日本原産の野菜です。葉が３つにわかれていることから名づけられました。栽培方法により、『根みつば』『切りみつば』『糸みつば』の３種類に分類されます。本来は春が旬の野菜ですが、ハウス栽培の糸みつばが年中出回っています。

　また、みつばは日本のハーブのひとつで、独特のすがすがしい香りが特徴です。香りを楽しむ食材として汁物やおひたし、茶碗蒸しなど日本料理に使われています。

　今日は、『みつば』をかき揚げに入 れています。春のさわやかな香りを楽しんでいただきましょう。