味めぐり・・・愛媛県

　献立は、牛乳、ごはん、きじだんごじる、ぶたにくのからあげ、ひじきのいために　です。

　今日は、『愛媛県 の味めぐり献立』について、お話をします。

　南予地方にある北宇和郡鬼北町では、日本で古来より食べられてきた「きじ」を自然豊かな環境を生かして飼育しています。きじ肉は、鶏肉より弾力があり、コクのあるうま味が特長です。鬼北町では、きじでとった出汁に、きじ肉、きじ団子、野菜、豆腐などを入れた「きじ鍋 」が有名で、鬼北熟成雉は、愛あるブランド産品に認定されています。

　また、今日のひじきの炒め煮に使われたひじきは、松山沖 で育った天然のひじきです。芽と茎のバランスがよく、シャキシャキとした食感 が特長で、まつやま農林水産物ブランドに認定されています。

　今日の給食は、愛媛県の特産品を使った献立です。郷土の味をおいしくいただきましょう。