献立は、牛乳、ごはん、ほうれんそうのスープ、チリコンカン、ヨーグルト　です。

　今日 は、『ヨーグルト』について、お話 をします。

　ヨーグルトは、牛乳に乳酸菌を加えて３５℃前後で置いておくと牛乳の中にあるたんぱく質が固まり、８時間ほどでヨーグルトになります。８世紀頃に古代 トルコの遊牧民が食 べたのが最初であるといわれています。

　日本では、明治時代に「凝乳」と言っていましたが、大正時代になってから「ヨーグルト」と言 うようになりました。

　ヨーグルトは、腸内環境の改善に効果 があるといわれています。それは、たんぱく質やカルシウムが豊富に含まれていることと、ヨーグルトを作る時に使われる乳酸菌がビタミンＢ群を作るからです。

　今日の『ヨーグルト』をおいしくいただきましょう。