献立は、牛乳、ごはん、いりどうふ、すだちふうみづけ、こいわしのからあげ、しそひじき　です。

　今日 は、『すだち』について、お話 をします。

　すだちは、徳島県特産 の柑橘 で、全国 の約 ９８％が徳島県 で栽培 されています。８月 から１０月 が旬 で、さわやかな香 りと酸味 が特徴的 です。香 りや酸味 を残 すため、熟 す前 の皮 が緑色 の状  態 で収穫 されます。しぼった果汁 は、焼 き魚 や刺身 、鍋物 などいろいろな和食 に使 われます。皮 も香 りがよく、すりおろして薬味 などにも使 われます。また、すだちには、ビタミンＣが多 く含 まれていて、肌荒 れ予防 や疲労回復 に効果 があります。

　今日 は、すだち風味漬 にしました。さわやかな香 りを感 じながらいただきましょう。