味めぐり・・・秋田県
献立は、牛乳、ごはん、きりたんぽなべ、ぶりのあまからに、のり です。
今日は、『秋田県の味めぐり献立』について、お話をします。
たんぽとは、ご飯をすりつぶして棒の先端から包みこむように巻きつけて焼いたものです。その形が、がまの穂に似ていることから、短い穂の意味である「短穂」から「たんぽ」と呼ばれるようになりました。このたんぽを鍋に入る長さに切ったものが、きりたんぽです。
きりたんぽ鍋は、鶏肉、ごぼう、ねぎ、きのこなどと一緒に煮込んで作られます。
今日は、秋田県の郷土料理「きりたんぽ鍋」を味わっていただきましょう。