です。

今日は、『そら豆』について、お話をします。
　そら豆は、さやが空に向かって育つことから、この名前がつけられました。旬が４月から６月です。鮮度が落ちるのが速いため、収穫してから三日間ぐらいで食べたほうがおいしいといわれています。さやを開くと、ふわふわした白い綿のようなものに包まれた大きな豆が２個から３個入っています。
　松山市周辺の松山平野では、昔からそら豆の栽培が行われてきました。香りが、やわらかな歯ごたえが特長です。豆の粒の大きさが、一寸、約３．３ｃｍあることから「松山一寸らまめ」と呼ばれ、まつやま農林水産物ブランドとして認定されています。
　今日は、「そら豆いりクリームスープ」です。旬の『そら豆』を味わっていただきましょう。