今日の献立は、わかめご飯・牛乳・けんちょう・チキンチキンごぼうです。

　今日 は、『山口県 の味 めぐり献立 』について、お話 をします。
　「けんちょう」は、主 に豆腐 と大根 、にんじんなどを煮込んだ家庭料理 です。大 きな鍋 で大量に作 り、何日 もかけて食 べるので、煮 るたびに味が浸み込んで、おいしくなります。
　「けんちょう」によく似 た料理 で、神奈川県 の郷土料理 に「建長汁 」があります。これは、建長寺 の僧侶 が野菜 くずや皮 を無駄 にしないように汁物 にして食 べたのが始 まりです。その後 、各地 に伝 わり、山口県 では「けんちょう」として親 しまれ、煮物 として食 べられるようになったと考 えられています。   
　郷土料理 は、昔 の人 の知恵 や地域 の伝統 がつまった料理 です。今日は、山口県 の郷土料理 「けんちょう」を味 わっていただきましょう。