献立は、牛乳、パン、じゃがいものケチャップに、フレンチサラダ、だいずいりこ　です。

　今日は、『給食イングリッシュで紹介している「油」』について、お話をします。
　植物性の油は、植物の種や果実をしぼったものです。料理には、菜種油やごま油、オリーブオイル、こめ油などがよく使われています。
　油はエネルギー源となるだけでなく、ホルモンや細胞膜の材料にもなり、生命を維持していく上で欠かせないものです。
　料理では、油を使うと、コクが出るので薄味でもおいしく食べることができます。また、油に溶けるビタミンである、ビタミンＤ、Ｅ、β-カロテンなどの吸収を助けてくれます。他にも、油は食材の周りに膜を作るので、ビタミンＣを壊さずに料理できます。
　詳しくは、今月の『給食イングリッシュ』を見てみましょう。