雄新中学校オリジナル献立

　献立は、牛乳、ごはん、みそしる、さけのしおやき、ほうれんそうとたまごのにびたし　です。

　今日は、『みそ』について、お話をします。
　みそは、原料となる大豆に、こうじ菌と塩を加えて発酵させた調味料です。たんぱく質や、発酵でできたビタミンが豊富に含まれているため、「医者いらず」といわれるほど、日本人の健康な食生活を支えてきた食品の一つです。
　みそは、種類が多く、使用するこうじ菌の違いや、みその色の違いによって分けられます。
　愛媛県は、はだか麦の生産量が全国１位です。このはだか麦を多く使って作られた麦みそは、他のみそと比べて塩分濃度が低く、食物繊維が豊富で、麦の香ばしさと甘さが特長です。
　給食のみそ汁には、愛媛県産の麦みそを使っています。味わっていただきましょう。