とれたて感謝の日・・・いよかん

　献立は、牛乳、パン、チャンポン、れんこんのかきあげ、いよかん　です。

　今日は、『伊予柑』について、お話をします。
　伊予柑の収穫は、早いところで１１月下旬から始まり、２月頃まで続きます。収穫された直後の伊予柑は、酸味が強いため、おいしく食べることができません。１か月から３か月ほど貯蔵し、熟成することで、酸味が和らぎ、甘みが増して、おいしくなります。そのため、伊予柑の旬は、収穫時期と異なり、１月から３月頃になります。
　伊予柑は、薄皮が厚く、そのまま食べると、口の中に皮が残るため、薄皮をむいて食べますが、果汁がたっぷりなので上手に食べる必要があります。
　爽やかな香りを感じながら、旬の伊予柑をいただきましょう。