献立は、牛乳、ひめむぎパン、ポークビーンズ、だいこんサラダ、いちご　です。

　今日は、『大豆』について、お話をします。

　「畑の肉」と呼ばれる大豆は、赤のグループの食べ物で、私たちの体を作るたんぱく質を多く含んでいます。脂質は約 ２０％含まれていますが、そのほとんどは、コレステロールを下げる働きがあるといわれるリノール酸やリノレン酸です。また、食物繊維 も多く含むので、腸 の働きを活発にし、便秘を改善します。その他にも、大豆イソフラボンや大豆サポニンは、高血圧 、糖尿病、がんなどの生活習慣病の予防にも効果があるといわれています。

　今日は、ポークビーンズに『大豆』が入っています。よくかんで味わっていただきましょう。