献立は、牛乳、ごはん、ぶたじる、まめてつじゃこてん、ゆずふうみづけ　です。

　今日は、『ゆず』について、お話をします。　

　ゆずは、全国で広 く栽培されていますが、高知県 、徳島県 がよく知られています。愛媛県は第３位 です。愛媛県を含む四国３県で国産ゆずの８割近くを占めています。ゆずは、１１月から１２月が収穫時期です。

　ゆずの香りや酸味 を生かして薬味や調味料として使う以外 にも、七味唐辛子の材料や柚子胡椒などの香辛料やお菓子、お酒、香水など幅広 く使われています。

　今日は、ゆず果汁を使ったゆず風味漬けにしています。味わっていただきましょう。