味めぐり・・・長野県

　献立は、牛乳、野沢菜チャーハン、きのこスープ、さけのたつたあげ、こまつなのおひたし　です。

　今日 は、『長野県の味めぐり』について、お話をします。

　長野県は、りんご、ぶどう、野菜 、信州そば、信州みそ、野沢菜、信州サーモンなどが有名です。

　「野沢菜」は、野沢温泉村の住職が京都 から持 ち帰った「かぶ」を植 えてできたといわれています。９月に種をまき、大きなものでは１メートルにもなります。野沢菜は霜が当 たると甘くやわらかくなるため、１１月以降の寒くなるのを待ってから取り入れ作業が行われます。漬物やおにぎり、おやきの具 、スパゲッティなどいろいろな料理で食べることができます。

　味わっていただきましょう。