献立は、牛乳、パン、キャベツとベーコンのスープ、タンドリーチキン、フルーツあえ　です。

　今日 は、『ベーコン』について、お話 をします。

　ベーコンは、豚肉 を塩漬 けして燻製 にした加工食品 の一 つで、ロース肉 で作 ったロースベーコン、肩肉 で作 ったショルダーベーコンなどがあります。

　ベーコンは、弱火 でじっくり焼 くと、豚肉 の脂 が溶 け出 し、カリカリになります。西洋料理 では、そのまま食 べるよりスープのだしとして使 われることが多 く、日本 のかつお節 のような存在 で、ベーコン独特 のうま味 がスープに溶 け出 して、よりおいしくなります。

　今日 の『キャベツとベーコンのスープ』には、ベーコンといろいろな野菜 のうま味 がしっかり溶 け出 ています。うま味 たっぷりのスープを味 わっていただきましょう。