献立は、牛乳、ごはん、ひじきのいために、たいのうめソースやき、ごまずあえ です。
今日は、『海藻』について、お話をします。
日本人は昔から海産物を上手に利用して生活してきました。海で獲れる小魚や貝類、わかめ、昆布などは、日本人の食生活に合った食材です。特に、ひじきやわかめ、昆布などの海藻は、乾燥させると長い期間保存できます。そのため、新鮮な魚介類が手に入りにくい地域の人も食べることができ、活用されてきました。
海藻には、骨や歯を丈夫にするカルシウム、貧血を予防する鉄分、おなかの調子を整える食物繊維が多く含まれています。
今日は、ひじきと豚肉、平天、切干大根、油あげ、こんにゃく、にんじん、いんげんを炒めた「ひじきの炒め煮」です。味わっていただきましょう。