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R6　たちばな小日記

こころのさんぽ②（5年生）

2024年9月30日 15時06分

５年生の「こころのさんぽ」の様子です。高学年になると、絵本の内容もかなり変わってきます。

給食日記

９月３０日（月）

2024年9月30日 12時10分

　旬・・・はものからあげ

　献立は、牛乳、ごはん、さといものみそしる、はものからあげ、しそひじきあえ　です。

0930

　今日は、『旬の「はも」を生かした献立』です。

　はもは、産卵の時期を迎える６月から７月に旬を迎えます。産卵前は、身に脂がのり、甘くやわらかです。産卵を終えると一気に身が細くなりますが、はもは食欲が旺盛で再び太り、秋にもう一度旬を迎えます。秋のはもは、体の表面が金色をしていて、「金はも」と呼ばれることもあります。

　はもには、長くて硬い小骨がたくさんあり、そのままでは骨が口にあたり、おいしく食べることができません。中骨をとった後、皮を切らないよう細かい切り込みを入れ、小骨を切っていく「骨切り」という調理を行うことで、おいしく食べることができます。

　今日は、『はものから揚げ』です。旬の味を味わっていただきましょう。

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