今日の献立は、ご飯・牛乳・高野豆腐の中華炒め・バンサンスーです。

　今日は、『高野豆腐』について、お話をします。
　高野豆腐は、日本の伝統食品です。豆腐を凍らせて低温で熟成させた後 、解凍して水分を抜き、乾燥させて作 ります。「凍み豆腐 」「凍り豆腐」とも呼 ばれています。鎌倉時代に高野山の僧侶が、冬の厳しい寒さで偶然凍ってしまった豆腐を食べてみたところ、おいしかったことから広 まったといわれています。
　高野豆腐は、大豆に含 まれる植物性たんぱく質、カルシウム、鉄分、食物せんいを多く含む食品で、おなかの調子を整えたり、貧血を防いだりします。
　今日は、「高野豆腐の中華炒め」です。味わっていただきましょう。