献立は、牛乳、ごはん、だいこんのみそしる、たいのこうみあげ、そくせきづけ　です。

　今日は、『白菜』について、お話をします。

　白菜は、冬を代表する冬野菜の１つです。寒くなれば寒くなるほど、甘みが増 して、おいしい白菜 になります。

　白菜には、黒い点々が現れるものがあります。これは、白菜が成長するときの気温や肥料の量によってできるもので、ゴマのように見 えるため「ゴマ症」と呼ばれています。この黒い点々は、ポリフェノールといって、植物が身を守るために作り出す成分 です。見た目で心配 になりますが、食べても問題ありません。

　今日は、即席漬に『白菜』が使われています。味わっていただきましょう。