11月19日（火）
2024年11月19日 12時10分献立は、牛乳、ごはん、マーボーどうふ、かふうサラダ です。
今日は、『赤みそ』について、お話 をします。
みそを種類分けするときは、色の違い、材料の違い、塩分濃度の違いによって分ける方法があります。
この中で、色の違いに着目してみそを分けると「白みそ」「淡色みそ」「赤みそ」の３つに分類されます。色が濃く赤 いみそを一般的に赤 みそといいます。赤 みそは米みそから作 られますが、名古屋 で有名な赤みそは豆 みそです。
今日は、『赤みそ』を麻婆豆腐の味付けで使っています。おいしくいただきましょう。